Pour un plat complet.
Possibilité de varier les légumes et la viande à mettre dans les boulettes.
Le céleri est optionnel mais j'en avais dans le congélateur, cela apporte un peu de goût différent.
Pour 4 personnes
Boulettes :
Porc : 470 gr
Parmesan : 40 gr
Persil
Oeuf : 1
Ail : 1
Chapelure : 3 CS
Céleri branche congelé : 40 gr
Herbe de provence : 1 cc
Sel poivre
Sauce :
Poivron rouge : 1
Échalote : 1
Crème fraîche : 3 CS
Huile olive : 15 gr
Fond de légumes : 1 cc
Légumes :
Courgette : 500 gr
Préparer les boulettes :
Mettre dans le bol : Parmesan en morceaux, persil, ail, céleri, mixer :
10 sec / Vitesse 10
Ajouter : porc en petits morceaux, oeuf, chapelure, sel, poivre, mixer :
20 sec / Vitesse 10 en aidant avec la spatule par le dessus.
Réserver
Préparer la sauce :
Mettre dans le bol : échalote, poivron coupé en 2, mixer :
5 sec / Vitesse 5
Racler les parois
Ajouter l'huile, rissoler :
4 min / 100° / Vitesse 2
Pendant ce temps préparer les boulettes grâce à un appareil à boule de glace et mettre dans le varoma.
Couper les courgettes en rondelles et les mettre dans le panier cuisson.
Ajouter 400 gr d'eau dans le bol, le panier et le varoma, cuire :
20 min / Varoma / Vitesse 2
Mettre les courgettes et boulettes dans un plat.
Retirer un peu de jus de la sauce grâce au panier, remettre le poivron dans le bol avec la crème fraiche et le fond de légumes, mixer :
20 sec / Vitesse 10.
Cela m'à fait une grande quantité de sauce que je vais garder sous vide grâce au Be Save et que je mettrais dans un bon plat de pâte.
BON REPAS.
