Moussaka

 

Voici une grande première pour moi, la moussaka avec ses aubergines.

Ce légume n'est pas un de mes favoris mais avec cette recette il a augmenter en terme de popularité.

Pour 6 personnes 

Béchamel sans gluten : 

Huile de noix : 40 gr

Farine de riz : 50 gr

Lait végétal ou lait de vache : 500 ml

Concentré de tomate : 1 petite boîte

Sel / Poivre / Muscade

Viande : 

Viande hachée : 500 gr

Sachet d'épices Old el paso : 1

Légumes : 

Aubergines : 2

Pommes de terre : 2 très grosses

Sauce :

Bolognaise : 1 gros pot

Parmesan

Eplucher et couper les aubergines en rondelles

Les disposer dans le Varoma et le plateau

Cuire à la vapeur avec 1 L d'eau

20 min / Varoma / Vit 2,5

Préparer la béchamel comme une béchamel normale.

Précuire la viande très rapidement avec le sachet d'épice, juste pour que la viande absorbe bien.

Couper les pommes de terre en fines rondelles.

MONTAGE : 

* 1 couche de PDT

* 1 couche de viande

* 1 couche d'aubergine

* 1 couche de bolognaise .... jusqu'à épuisement

* Mettre sur le dessus la béchamel 

* Saupoudrer de parmesan

Cuire 45 min à 180°

Encore meilleur réchauffé.

BON APPETIT

 moussaka, aubergine, thermomix,  pommes de terre, plat principal, sans gluten

One pot pasta (Cookéo)

Pour finir des restes, rien de tel qu'un One pot pasta.
Ici il me restait de la soupe de légume du soleil, pas assez pour la tribu, cela me fera une bonne sauce.

Pour 7 personnes

Pâtes cuisson 3 min : 250g

Soupe du Soleil : le reste 

Courgette : 1 petite

Carotte : 2

Échalote : 1

Ail : 1 

Curcuma : 1cc

Escalopes de poulet : 3

Huile olive : 1CS

Sel Poivre

Eau

(Gruyère râpé ou parmesan)

Écraser l'ail
Hacher l'échalote
Couper le poulet en morceaux moyens
Couper courgette et carottes en petits cubes (au découpe tout légumes c'est génial et rapide)

Au Cookéo :
Faire revenir ail, échalote et viande en mode Dorer 2mn
Ajouter tout le reste des ingrédients
Ajouter de l'eau jusqu'à recouvrir le tout au ras des aliments
Cuire 7 min Sous Pression

Saupoudrer de gruyère râpé ou parmesan au moment de déguster

BON APPÉTIT

 cookeo, one pot pasta, pates  courgette, carotte, restes

Plat Pommes de terre Fenouil

Voici un plat sans prise de tête, pas un grand plat mais juste pour les repas de midi du boulot, c'est génial, à agrémenter avec n'importe quelle viande ou poisson. 

Assez peu calorique pour les régimeuses.

Pour 3 personnes

156 Kcal

Fenouil Bulbe : 1   370g (78Kcal)

Pommes de terre : 190g (161Kcal)

Béchamel : 

Beurre : 15g  (112Kcal)

Farine : 15g  (55Kcal)

Lait : 150ml (69Kcal)

Fumé de poisson : 1cc = 6g (16Kcal)

Poivre

Muscade

Couper le fenouil en morceaux moyens et les pommes de terre : Cuire à la vapeur au Cookéo 8 min

Pendant ce temps, préparer la béchamel :
* Fondre le beurre dans une casserole
* Ajouter la farine et le fumé de poisson, remuer avec un fouet jusqu'à ce que cela forme plusieurs boules
* Hors du feu ajouter 1/3 du lait froid, bien mélanger avec le fouet, quand tout est homogène mettre le reste du lait, remettre sur feu doux et remuer jusqu'au début de l'épaississement.
* Assaisonner avec le poivre et la muscade

Mélanger le tout.

Servir avec un peu de gruyère.

BON APPÉTIT

 fenouil, pommes de terre, béchamel

Flan saumon fumé épinards

Pour 5 personnes 

(11 flans moule briochettes Demarle)

78 Kcal / 1

Saumon fumé : 130g  (194Kcal)

Epinards surgelés : 580g  (168Kcal)

Beurre persillé : 21g  (120Kcal)

Oeufs : 2 (180Kcal)

Crème épaisse 7% MG : 200g  (204Kcal)

Poivre

Cuire les épinards 10 min dans l'eau bouillante, égoutter en pressant dessus

Préchauffer le four à 180°

Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir les épinards 5 min, poivrer

Ajouter le saumon coupé en petits morceaux

Ajouter les œufs et la crème, mélanger

Mettre dans les moules

Cuire 30 min

Attendre 10 min avant de démouler

Bon Appétit

flan, saumon , épinard

Purée de navet

Pour 3 personnes

80 Kcal /100g

Navet : 285g  (60Kcal)

Pomme De Terre : 300g  (253Kcal)

Beurre : 17g  (130Kcal)

Sel, poivre

Muscade

Couper en petits morceaux les navets et PDT et cuire 9 min dans le Cookeo en mode vapeur sous pression

Mettre les navets, PDT avec le reste des ingrédients et un peu d'eau de cuisson dans le bol du Cook'in avec le fouet

Mélanger vitesse 5  : 1min

Ajuster l'assaisonnement.

Bon Appétit

 purée, navet, pomme de terre

Courgettines

Pour 6 Courgettines 

182 Kcal l'unité

Courgette avec peau : 500g

Mimolette : 130g

Oeufs : 2

Crème liquide 12%MG : 100g

Cumin : 1cc

Cube bouillon de légumes : 1

Riz THAI : 75g

Eau : 150g

Poivre

Préchauffer le four à 180°

Mettre les courgettes en grosses rondelles dans le Cook'in : Mixer 12sec Vitesse 4... Réserver

Mettre les oeufs + crème + cumin + cube + poivre + mimolette en morceaux + eau dans le Cook'in : Turbo 8 sec

Ajouter riz + courgettes : Mélanger 15 sec Vitesse 3

Cuire 40 min 180° dans le moule Grand Rond Demarle pour des portions individuelles ou 50 min dans un plat a gratin beurré au préalable.

Ce plat est juste excellent grâce au cumin. 

courgette, legumes, kcal plat principal, riz, light