Moussaka

 

Voici une grande première pour moi, la moussaka avec ses aubergines.

Ce légume n'est pas un de mes favoris mais avec cette recette il a augmenter en terme de popularité.

Pour 6 personnes 

Béchamel sans gluten : 

Huile de noix : 40 gr

Farine de riz : 50 gr

Lait végétal ou lait de vache : 500 ml

Concentré de tomate : 1 petite boîte

Sel / Poivre / Muscade

Viande : 

Viande hachée : 500 gr

Sachet d'épices Old el paso : 1

Légumes : 

Aubergines : 2

Pommes de terre : 2 très grosses

Sauce :

Bolognaise : 1 gros pot

Parmesan

Eplucher et couper les aubergines en rondelles

Les disposer dans le Varoma et le plateau

Cuire à la vapeur avec 1 L d'eau

20 min / Varoma / Vit 2,5

Préparer la béchamel comme une béchamel normale.

Précuire la viande très rapidement avec le sachet d'épice, juste pour que la viande absorbe bien.

Couper les pommes de terre en fines rondelles.

MONTAGE : 

* 1 couche de PDT

* 1 couche de viande

* 1 couche d'aubergine

* 1 couche de bolognaise .... jusqu'à épuisement

* Mettre sur le dessus la béchamel 

* Saupoudrer de parmesan

Cuire 45 min à 180°

Encore meilleur réchauffé.

BON APPETIT

 moussaka, aubergine, thermomix,  pommes de terre, plat principal, sans gluten

Pesto de celeri (Thermomix)

Pour ne pas jeter mes fanes de céleri, j'ai choisi d'en faire du pesto au lieu d'en faire une soupe.
Avec le temps ensoleillé la soupe n'est pas l'idéal.
N'ayant pas de pignons de pin, ne pas hésiter à switcher les ingrédients suivant nos placards, cela en sera tout aussi bon.

 Pour un gros pot 

Fanes de céleri : 95 g

Parmesan : 50 g

Amandes émondées : 60 g

Huile olive basilic : 90 g

Ail : 1

Sel Poivre

Mettre le parmesan en morceaux, mixer :
8 sec / Vitesse 10

Ajouter les amandes, les fanes de céleri, l'ail, 45 g d'huile olive, mixer :
25 sec / Vitesse 5 (stopper et racler si les lames tournes dans le vide)

Ajouter sel, poivre et le reste d'hule d'olive, mixer :
25 sec / Vitesse 5

Transvaser dans un pot puis garder quelques jours au frigo ou le congeler

Au lieu de laver le bol de suite, j'ai préparer une salade et le reste m’a servi de sauce.

BON APPÉTIT

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