Moussaka

 

Voici une grande première pour moi, la moussaka avec ses aubergines.

Ce légume n'est pas un de mes favoris mais avec cette recette il a augmenter en terme de popularité.

Pour 6 personnes 

Béchamel sans gluten : 

Huile de noix : 40 gr

Farine de riz : 50 gr

Lait végétal ou lait de vache : 500 ml

Concentré de tomate : 1 petite boîte

Sel / Poivre / Muscade

Viande : 

Viande hachée : 500 gr

Sachet d'épices Old el paso : 1

Légumes : 

Aubergines : 2

Pommes de terre : 2 très grosses

Sauce :

Bolognaise : 1 gros pot

Parmesan

Eplucher et couper les aubergines en rondelles

Les disposer dans le Varoma et le plateau

Cuire à la vapeur avec 1 L d'eau

20 min / Varoma / Vit 2,5

Préparer la béchamel comme une béchamel normale.

Précuire la viande très rapidement avec le sachet d'épice, juste pour que la viande absorbe bien.

Couper les pommes de terre en fines rondelles.

MONTAGE : 

* 1 couche de PDT

* 1 couche de viande

* 1 couche d'aubergine

* 1 couche de bolognaise .... jusqu'à épuisement

* Mettre sur le dessus la béchamel 

* Saupoudrer de parmesan

Cuire 45 min à 180°

Encore meilleur réchauffé.

BON APPETIT

 moussaka, aubergine, thermomix,  pommes de terre, plat principal, sans gluten

Mousse au chocolat sans gluten

 Cette mousse est vraiment apprécie par tous et très facile à faire.

Ce sont tout naturellement les enfants qui m'ont demandés de la poster sur le blog afin de pouvoir la refaire.

Pour 7 grosses mousses ou 8 petites

Chocolat lacté caramel en pistoles : 100 g

Chocolat noir : 75 g

Sucre noisette : 10 g

Blancs œufs : 4

Jaune œuf : 1

Lait demi écrémé : 80 g

Mettre les 2 chocolats en morceaux dans un bol inox de préférence

Chauffer le lait et le mettre sur les chocolats, remuer à l'aide d'un fouet pour homogénéiser et bien faire fondre les chocolats.

Ajouter le jaune d'œuf, mélanger.

Monter les blancs d'œufs bien ferme et ajouter à la fin le sucre afin de les raffermir encore plus.

Mettre une cuillère a soupe de blancs montés dans le chocolat et fouetter pour assouplir l'ensemble.

Ajouter le reste des blancs en 3 fois délicatement à l'aide d'une maryse.

Mettre en pot et au frais au minimum 2h.

BONNE DEGUSTATION !

 sans gluten, dessert, mousse au chocolat

Cookies sans gluten

 Une nouvelle rubrique fais son entrée sur ce blog, le libellé : Sans gluten.

Ce n'est pas avec envie que je le fait mais par nécessité.

Gourmande de base, je ne me vois pas dire stop aux gourmandises du goûter. 

Alors je tente de nouvelles recettes.

Ces cookies se tiennes très bien, ils sont bien cuits à l'extérieur mais reste très moelleux à l'intérieur.

Nous ne retrouvons pas le croustillant des cookies que l'on connait tous mais le résultat est très correct, 

Pour 14 cookies

165 Kcal/ unité

Sucre roux : 80 g (310 Kcal)

Vanille liquide : 1 CS

Beurre mou : 100 g (780Kcal)

Œuf : 1 (90 Kcal)

Farine de riz : 170 g (622 Kcal)

Levure chimique : 1 sachet

Fleur de sel : 1 bonne pincée

Pépites de chocolat au lait : 100 g (505 Kcal)

Préchauffer le four à 180° chaleur tournante.

Fouetter le sucre avec le beurre mou et la vanille à grande vitesse.

Ajouter l'œuf, farine, levure et sel, mélanger

Ajouter les pépites, mélanger.

Former des boules à l'aide de 2 cuillères à soupe car la pâte est trop collante à la main.

Préparer 2 plaques et mettre 7 cookies sur chaque plaque recouverte d'une toile siliconée.

Cuire sur 2 niveaux 15 min.

BON GOUTER !

sans gluten, gluten free, cookies ,  farine de riz, gourmandises, gouter