Cookies sans gluten

 Une nouvelle rubrique fais son entrée sur ce blog, le libellé : Sans gluten.

Ce n'est pas avec envie que je le fait mais par nécessité.

Gourmande de base, je ne me vois pas dire stop aux gourmandises du goûter. 

Alors je tente de nouvelles recettes.

Ces cookies se tiennes très bien, ils sont bien cuits à l'extérieur mais reste très moelleux à l'intérieur.

Nous ne retrouvons pas le croustillant des cookies que l'on connait tous mais le résultat est très correct, 

Pour 14 cookies

165 Kcal/ unité

Sucre roux : 80 g (310 Kcal)

Vanille liquide : 1 CS

Beurre mou : 100 g (780Kcal)

Œuf : 1 (90 Kcal)

Farine de riz : 170 g (622 Kcal)

Levure chimique : 1 sachet

Fleur de sel : 1 bonne pincée

Pépites de chocolat au lait : 100 g (505 Kcal)

Préchauffer le four à 180° chaleur tournante.

Fouetter le sucre avec le beurre mou et la vanille à grande vitesse.

Ajouter l'œuf, farine, levure et sel, mélanger

Ajouter les pépites, mélanger.

Former des boules à l'aide de 2 cuillères à soupe car la pâte est trop collante à la main.

Préparer 2 plaques et mettre 7 cookies sur chaque plaque recouverte d'une toile siliconée.

Cuire sur 2 niveaux 15 min.

BON GOUTER !

sans gluten, gluten free, cookies ,  farine de riz, gourmandises, gouter

Briochette mie filante

Pour 12 Briochettes

266 Kcal / 1

Farine : 500g (1820 Kcal)

Sucre : 80g (300 Kcal)

Beurre mou : 130g (727 Kcal)

Oeufs : 2 (180 Kcal)

Levure boulangère à brioche Demarle : 1

ou Levure de Boulanger

Lait tiède : 200ml (90 Kcal)

Vanille liquide : 30 ml (77 Kcal)

Sel : 1/2 cc

Oeuf : 1 jaune pour dorer

Diluer la levure dans le lait tiède et laisser poser 5 min

Dans le bol du Kitchenaid mettre dans l'ordre : 
* Farine
* Sel
* Sucre
* Oeufs
* Vanille
* Mélange levure / lait
Remuer grossièrement avec une spatule en bois pour incorporer toute la farine afin d'éviter les projections avec le robot

Pétrir au robot Kitchenaid 2 min avec l'appareil à pétrin

Ajouter le beurre mou petit à petit et pétrir de nouveau 2 min

Former une boule grossièrement dans le bol puis mettre un film directement sur la pâte. 

Laisser reposer 2h dans un endroit assez chaud sans courant d'air (ex : four avec juste la lumière d'allumée)

2h plus tard : 

Sortir la pâte du bol et dégazer la en la pétrissant à la main avec de la farine
Former un boudin 

et découper 12 morceaux de 88 g

Former des boules avec une tête 

Poser la boule avec tête dans le moule briochette

Former avec votre doigt fariné un trou au centre et faire tout le tour de l'empreinte pour bien faire adhérer la pâte et ensuite poser la tête au centre sans jamais avoir coupé la tête

Laisser pousser 30 min à température ambiante


Préchauffer le four à 165, 170°
Dorer les briochettes avec un jaune d'oeuf dilué avec un peu de lait ou non

Cuire 20 min chaleur tournante

Garder dans une boite hermétique.


Au moment de déguster pour retrouver tout le moelleux il suffira de les passer quelques secondes au micro-onde.

Bonne dégustation

 brioche, boulange, petit déjeuner

Rochers Coco

Pour se débarrasser des blancs d’œufs suite à une crème anglaise par exemple.
Cette recette est idéale car rapide, simple pour un goûter qui fonctionne à 100%.
Très peu calorique pour un petit plaisir.

Pour 22 rochers 

27Kcal l'unité

Poudre de coco : 80g  (300Kcal)

Sucre : 70g  (270Kcal)

Blancs d’œufs : 2  (27Kcal)

Sel : une pincée

Préchauffer le four à 180°

Mélanger la poudre de coco et le sucre

Monter les blancs en neige avec le sel

Mélanger les 2 à l'aide d'une spatule

Garnir les moules

Cuire 15 min et attendre 10 min avant de démouler

A conserver dans une boite en fer

Bon Appétit

noix de coco, gouter, rochers

Crêpes de confinement avec un minimum d'ingrédients.

Avec le confinement, l'envie de grignoter se faire sentir, et nous sommes comment dire .... assez gourmand avec chéri.


Voici donc une recette faite avec un minimum d'ingrédients pour une recette légère.

Pour 4 grosses crêpes : 

100g farine 

1 oeuf

250g eau

1cc vanille liquide ou fleur d'oranger

Mettre la farine dans un saladier

Faire un puits et y mettre l’œuf 

Ajouter l'eau petit à petit et remuer avec un fouet

Cuire les crêpes dans une crêpière bien chaude

 (pas besoin de beurrer ou huiler)

Ces crêpes sont très légères et molles. Idéal à garnir.

 crepes, gouter, dessert  light, legeres, gouter